1.张婉，吴子丹，尹君，等.粮油入储前真菌毒素污染控制研究进展[J].粮食储藏，2025，54(4):1~8
摘要:真菌毒素是影响粮油食品安全的重要因素，对人和动物健康产生巨大威胁，并造成严重经济损失。在储藏前采取措施可有效预防真菌毒素污染的发生和扩繁。对粮油作物在田间采用生物防控技术预防真菌毒素污染的发生进行了归纳，重点阐述了田间生物防控技术的原理、菌株筛选和应用效果。同时对粮食油料收获后在储藏或加工前对霉变籽粒及真菌毒素超标籽粒的分选进行了调研，总结了由手工分选到机械分选的发展进程，重点阐述了光选中特征波段的筛选、分选准确率及分选机效能。旨在为入储前减少粮油中真菌毒素污染提供新思路，助力粮食减损和储粮安全技术发展。
2.吴齐粤，陈晋莹，吴世嘉.粮食中真菌毒素适配体筛选及其在传感检测中的应用[J].粮食储藏，2025，54(4):9~17
摘要:真菌毒素是由各种真菌产生的次生代谢产物，存在于各种粮食作物生长、收获及储藏等环节中，对农业经济造成巨大损失，同时也对食品安全及人体健康造成了威胁。近年来，高效、灵敏及易操作成为真菌毒素检测方法的发展趋势，基于适配体的传感检测方法在食品安全检测领域广泛应用。本文讨论了真菌毒素适配体的筛选过程，总结了常用的、针对各种真菌毒素的适配体序列，综述了近年来针对粮食中真菌毒素检测的适配体传感检测方法，并对适配体用于真菌毒素传感检测所面临的挑战及发展前景进行了展望。
3.王臣，卢献礼，赵金辉，等.仓外包打围散装玉米中真菌毒素消减技术工程化应用研究[J].粮食储藏，2025,54(4):18~23
摘要:玉米作为全球重要粮食作物，在粮食生产、饲料供应和工业加工等领域作用重大，然而受多种因素影响，全球玉米普遍面临真菌毒素污染问题。臭氧熏蒸技术因具有强氧化性、对环境友好等优势，在粮食中真菌毒素消减方面展现出巨大潜力。当前，该技术于平房仓实仓应用已取得良好成效，但针对具有粮堆内外气体交换速率高、臭氧衰减快等特性的简易仓囤，相关研究匮乏。本研究以我国第六储粮生态区散装玉米为对象，通过优化风机频率，运用臭氧熏蒸“分区连续处理”实仓中预埋含玉米赤霉烯酮(ZEN)、黄曲霉毒素B1(AFB1)的玉米样品。研究表明，在采用42Hz风机频率条件下，粮堆内臭氧随时间的延长均能达有效处理真菌毒素的浓度。经臭氧熏蒸处理72h后，ZEN毒素去除率为36.15%，AFB1毒素去除率为56.56%，且对玉米品质无显著影响。本研究不仅成功拓展了臭氧熏蒸技术处理粮堆中真菌毒素的应用场景，填补了针对包打围等简易仓囤相关研究的空白，也进一步凸显了臭氧熏蒸技术在保障粮食安全方面的作用，为全球粮食安全保障体系的完善提供了新的理论依据与实践指导。
4.朱嘉蕙，吕胜男，徐可文，等.粮食中真菌毒素样品前处理技术的应用[J].粮食储藏，2025，54(4):24~31
摘要:粮食中真菌毒素污染不仅威胁食品安全，而且造成经济损失。由于粮食基质复杂且毒素痕量存在，高效的样品前处理技术是实现精准检测的关键。本文系统综述了液-液萃取、固相萃取、新型吸附材料(金属有机骨架、共价有机骨架和微孔有机网络)在粮食真菌毒素前处理技术的应用，并展望了绿色化、自动化和高特异性材料的未来趋势。旨在为粮食安全检测提供技术参考和理论支撑，推动前处理技术的创新与应用。
5.李兴军，陈瑞君，代兵.2015~2025年欧洲昆虫基食品的营养安全评价及电子商务概述[J].粮食储藏，2025,54(4):32~41
摘要:2050年世界人口将达到91亿，粮食产量需要在2020年产量基础上增加70%。我国种植耐盐水稻和双季稻、减少粮食收获后损失等技术均是解决食物不足的方法。从2008年到2017年，我国动物蛋白消费总量和生产总量分别增加了40.1%和23.7%，开发植物和动物蛋白质资源是食品领域关注的重要问题之一。欧洲最近10年研发和推广昆虫基食品以应对2050年食物短缺的问题。本文介绍了欧洲各国近年昆虫基食品法规制定进展及昆虫基食品的线上销售情况，以期从粮食储藏学角度推动我国昆虫基食品的研发，解决居民蛋白质营养问题，为国家食品安全提供新思路。
6.刘佳禾，千佳怡，杨柠嘉，等.内环流控温技术在不同仓型中的应用研究[J].粮食储藏，2025，54(4):42~46
摘要:为评估内环流控温技术在不同仓型中的应用效果，选择浅圆仓和高大平房仓储藏的小麦为对象，对储藏期温度、湿度、储存品质及虫害情况等粮情指标的变化进行了跟踪分析比较。结果表明，内环流控温技术在两种仓型的储粮度夏工作中都有较好的应用效果，且在浅圆仓中的应用效果优于高大平房仓，本研究结果可为内环流控温技术的应用推广提供借鉴。
7.夏永刚，邓广牒，李汉宏，等.“呼吸气囊”调节大直径筒仓内外压差的应用研究[J].粮食储藏，2025，54(4):47~53
摘要:以大直径筒仓为试验对象，用聚氯乙烯薄膜为主要材料制作“呼吸气囊”。该气囊通过通风口与外界相连，依据仓内压强变化自动调节体积，平衡仓内外的压差。试验表明:“呼吸气囊”可将仓内压力稳定维持在-5Pa~2Pa之间，有效延长仓内氮气有效杀虫时间;实仓气密性达60min以上的仓房，充气一次整仓有效杀虫浓度维持60d以上，实仓气密性在25min以上的仓房，有效杀虫浓度维持20d以上;相较于未放置“呼吸气囊”的仓房，在控温期间开展气调作业，单仓全年至少能减少4次补气次数，制氮机半年能耗降低25%。本研究为大直径筒仓在空调控温期间进行气调提供技术支持。
8.姚锡鹏，范浩博，王敏刚，等.运用循环制冷工艺储藏散装大米效果研究[J].粮食储藏，2025，54(4):54~58
摘要:在散装大米仓内安装循环制冷工艺系统，分析其对粮食温度、水分、酸度、黄粒米率、虫口密度指标的影响，结果表明采取循环制冷工艺储藏散装大米，能有效将平均粮温控制在20℃以下，最高粮温控制在25℃以下，粮层之间温差控制在2℃以内，粮堆内部温度分布均匀，实现准低温储藏。储藏期间，粮食水分下降0.2%，酸度上升0.07°T，黄粒米率上升0.08%，粮食品质劣变速率较慢，保水通风效果明显，试验仓未发现有虫害活动迹象。
9.王伟伟，朱路，钟丽莉.不同隔热条件下谷外糙米含量对稻谷储存品质的影响[J].粮食储藏，2025，54(4):59~63
摘要:针对自营稻谷收储过程中经常出现的谷外糙米含量超过限定标准问题，选定两种平房仓开展实仓试验，研究不同储存条件下谷外糙米含量对稻谷安全度夏及储存品质的影响，试验表明经辐射制冷膜隔热改造的仓房能有效延缓高谷外糙米含量(8%左右)稻谷品质劣变，且其度夏后的整体品质与常规PEF保温板隔热仓房储存的低谷外糙米含量(4%以内)稻谷品质接近。
10.沈波，雷梦续，唐建伟，等.氮气浓度对不同储粮害虫杀灭效果的研究[J].粮食储藏，2025，54(4):64~67
摘要:利用气密性良好的气囊作为放置试虫的容器，研究94%、95%、96%、97%浓度的氮气对常见储粮害虫的杀灭效果，结果表明:94%、95%的氮气浓度不适用于可以短时间见效的气调杀虫作业;高浓度氮气(≥96%)有较好的气调杀虫效果，但各种储粮害虫的死亡率与氮气浓度保持时间的关系存在显著差异。此外，选择氮气浓度96%与保持时间29d的气调杀虫工艺，对试验虫种具有完全杀灭效果，可以实现降低氮气浓度，降低氮气气调杀虫费用的目的，并为实仓氮气气调防治储粮害虫提供参考。
11.胡志明，胡坤，钟胜男，等.苦荞多酚在白酒固态酿造过程中的动态变化研究[J].粮食储藏，2025，54(4):68~73
摘要:为明确苦荞白酒酿造关键环节对苦荞多酚的影响，以清香型苦荞白酒固态酿造过程中原粮、蒸煮后、发酵后和蒸馏后的样品为研究对象，比较了其多酚和类黄酮总含量、组分以及体外抗氧化性能的变化。结果表明，蒸馏后的酒糟仍富含丰富的游离态多酚和类黄酮单体，具有较高体外抗氧化性能。蒸煮和蒸馏环节降低样品芦丁含量，但提高了体外抗氧化性能的槲皮素含量;发酵则可富集芦丁和槲皮素。本研究结果可为优化苦荞酿酒工艺并提升酒糟副产物的利用价值提供借鉴。
12.黄波，杨天成，罗鑫皓，等.气力输送中粮食颗粒破碎数值模拟研究综述[J].粮食储藏，2025，54(4):74~86
摘要:气力输送是一种利用气流能量来输送颗粒状物料的技术，广泛应用于粮食加工和储运。在输送过程中，粮食颗粒会因为颗粒与颗粒、颗粒与管道之间的碰撞，导致颗粒破碎，从而增加储存难度、降低粮食品质。因此，研究粮食颗粒在气力输送中的破碎行为及优化输送系统对提高粮食品质具有重要意义，而数值模拟是这类设计的关键依据。综述了气力输送过程中粮食颗粒破碎的数值模拟研究进展，归纳了三种气力输送的数值模拟方法，介绍了计算流体力学和离散元耦合数值方法(CFD-DEM)在粮食输送中的应用。就粮食颗粒的物理特性、力学特性以及对气力输送中的破碎机制做出了总结归纳。针对降低破碎率提出两种方法:设计弯径比和调节输送风速。最后讨论了当前气力输送粮食颗粒模拟研究的局限性，总结了主要结论。
13.盛强，侯金豆，吴江，等.粮食承储企业食品安全指标管控难点与对策研究[J].粮食储藏，2025，54(4):87~90
摘要:粮食安全是国家安全的重要基础，而粮食承储企业作为保障国家粮食安全的重要力量，其食品安全指标管控工作至关重要。在实际操作中，粮食承储企业在食品安全指标管控方面面临着诸多难点，需要深入研究并采取有效对策加以解决。本文从粮食收购入库、静态储存、销售出库等环节全方位、全过程进行食品安全质量管控风险隐患点识别，并提出相应对策及建议，为粮食承储企业从业人员提供决策参考。
14.熊辛格，王自政.论近代湖南农业仓库的设立及发展[J].粮食储藏，2025，54(4):91~96
摘要:近代湖南粮农业仓库的出现是适应时代需求的产物。本文从近代农业仓库的缘起及商业化职能的转变等问题入手，深入地展开讨论。湖南近代农业仓库的建设，不仅形成以长沙、常德为中心的农产品集散重镇，而且还制定了相关法规，并促进了转运业、金融业等行业与农业仓库的有效互动，推动了湖南经济的发展。
